La cuisine...j'adore!!! Juste pour le plaisir...

Gâteau à l'ananas

 

Encore un tit dessert pour la route!! Pour les fans d'ananas!!!

Même ma caillette m'a dit : " non mais c'est pas wet wet ça si ??? " 

Que vouiiiiii....miammmmmmmm....

 

 

GATEAU A L ANANAS

pour 8 personnes, 4 propoints/pers

J'ai besoin de :

1 sachet de nappage pour tarte

500grs d'ananas en conserve au naturel, sans sucres ajoutés

80 grs de farine

1 sachet de levure chimique ou de boulanger

60 grs de sucre en poudre

10 cs de crème fraîche à 4 ou 5 %

3 oeufs de poule moyens et entiers

 

Je me lance :

Je préchauffe le four à 220°C

Dans un moule en verre culinaire, je nappe le fond du plat avec le sachet de nappage et je mouille le fond avec un tout petit peu d’eau, avec un pinceau je passe sur les bords du moule

Je dispose à l’intérieur du moule 5 tranches d’ananas comme pour former une fleur et je réserve

Dans un saladier, je mélange les autres ingrédients en les incorporant un par un et je mélange au fur et à mesure (farine, levure, sucre, crème fraîche et œufs)

J'ajoute le reste d’ananas coupé en dés et je verse la pâte sur les rondelles d’ananas

J'enfourne et je laisse cuire 30 min environ

Après cuisson, je démoule aussitôt et j'arrose avec le jus d’ananas

 

Envie de sucré avec ce temps gris et tristounet :)

 

Recette tirée du dernier magazine Weight Watchers® de Mai/Juin 2012

CLAFOUTIS AUX CERISES AUX PECHES

 

 

J'ai besoin de :

 

Pour 4 personnes 4 PP/Personne

 

60 grs de farine

2 oeufs

200 ml de lait écrémé

1 CC d'extrait de vanille

2CS de sucre

1 CC de beurre ou un moule silicone ;)

300  grs de cerises de pêches  ( ici au sirop mais égouttées )

1 CC de sucre glace ou pas

 

Je me lance :

Je préchauffe le four à 200°C

Dans un bol je verse farine, oeufs, lait, extrait de vanille et sucre, j'ajoute une pincée de sel

Je mélange bien pour obtenir une pâte lisse

Je beurre un plat à gratin ou j'utilise un moule silicone, j'y verse les pêches coupées en morceaux et je recouvre de l'appareil à clafoutis

J'enfourne 25 min

Je saupoudre de sucre glace à la sortie du four et je sers immédiatement, avec un thé ou un café c'est tip top!!

 

 

 

 

 

 

meringues jolies...

Des meringues ....de délicieuses meringues....

 

la recette des meringues à la française et l'inspiration sur ce blog gourmand que j'adore :)

Chez Loustica

 

 

 

 

Lili...le retour!!! Mais timide le retour ;o)

Me revoilà après plusieurs mois d'absence!!! Je ne vais pas vous raconter ma vie mais je me suis laissée le temps...

je reviens donc timidement, je tiens aussi à m'excuser auprès de chacun et chacune d'entre vous mes copinautes car si je suis passée sur vos blogs aussi timidement que je reviens aujourd'hui, je n'ai pas laissé de coms mais j'ai continué de lire vos recettes et toujours avec bonheur et gourmandise ;o)...

Je ne fais pas de promesses de publications, je viendrai dès que j'aurai un moment, dès que l'envie viendra ...

Aujourd'hui je poste une recette de velouté de poivrons à la ricotta®

Un très joli moment de dégustation pour qui est fan de poivron bien sûr ;o))

 

J'ai besoin de :

 

pour 4 personnes

500gr de poivrons ici jaune et orange + 1 rouge

2 cubes de volaille dégraissé

1 CC 1/2 de paprika

120 gr de ricotta®

sel poivre

500ml d'eau

3 CC de basilic frais ciselé

 

Je me lance :

 

J'épluche les poivrons à l'économe, je les épépine et je les tranche en lamelles, je réserve

Je mixe la pulpe de poivrons et le basilic avec le bouillon de volaille chaud, le paprika et la ricotta®

Je répartis dans des bols, je rectifie l'assaisonnement et je sers immédiatement...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Merci à toutes et tous pour mon Mini Juste pour le plaisir!!

Il le mérite car il est génial en toute objectivité bien sûr ;o)

Il doit tenir ça de sa grande soeur qui elle même letien de ....bon ok j'arrête...lol

Je viens vous dire que le temps et l'envie manque cruellement en ce moment pour alimenter mon blog

Je vais donc me recentrer sur mon essentiel et je me laisse quelques jours ou quelques semaines pour remettre de l'ordre dans ma vie car les choses m'échappent un peu et personne ne pourra le faire pour moi...je ne laisserai d'ailleurs à personne le soin de le faire à ma place ;o)

Je ne vous oublie pas et vous remercie encore de vos passages et de vos commentaires à chacun de mes messages, mes visites sur vos blogs se feront au fil de l'eau, ne m'en veuillez pas ;o(

Je vous aime fort mes copinautes

A bientôt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UNE FIN DE SEMAINE PERTURBEE ET BIEN MOROSE...

 

Mais la vie continue et mon fiston a fêté ses 8 ans jeudi,  mon tit cuistot en herbe a fait dans la simplicité : un gâteau au yaourt

sucré à la Barbe à Papa...

 

Pas de recette car tout le monde a déjà fait un gâteau au yaourt au moins une fois dans sa vie et le sucre à la Barbe à Papa est de la marque La table de Mathilde® acheté en grande surface.

 

 

 

Je vous souhaite une bonne semaine

et vous dis à bientôt!!

POUR SON ANNIV...MA FILLE A CHOISI UN MARBRE!!

HOME MADE OF COURSE...

 

 

J'ai besoin de :

 

Pour 8 adultes ou 12 enfants

4 oeufs entiers

200 grs de sucre en poudre

250 grs de farine

1 yaourt nature

1 sachet de levure

12cl d'huile

180 grs de chocolat noir

 

Je me lance :

Je préchauffe le four à 180°C 

Dans un saladier, je bats au fouet les œufs et le sucre et j'ajoute ensuite le yaourt, la farine et la levure, je mélange

J'incorporer l'huile, je mélange doucement au fouet

Dans un autre saladier, je coupe le chocolat en carrés et je mets à fondre doucement au micro-ondes ou au bain-marie

Je mélange le chocolat fondu pour le rendre homogène puis je verse la moitié de la pâte dessus et je mélange vivement pour obtenir une pâte de couleur uniforme

Elle est plus épaisse et moins fluide que la pâte nature

Je verse la pâte blanche dans un moule silicone carré si possible  puis je répartis la pâte chocolatée dessus et avec la lame d'un couteau, je passe plusieurs fois dans le moule dans tous les sens afin de faire des marbrures et de bien mélanger les deux pâtes

J'enfourne à 180°C pendant environ 45 min

 

 

 

 

 

 

 

UNE GOURMANDISE TRES GIRLY ...POUR MA FILLE CHERIE !!

13 ans ...ça se fête!!

 

 

Ce sont les premiers que je réalise, ils ne sont pas parfaits mais ...très gourmands apparemment!!!

 

 

J'ai besoin de :

 

pâte à choux :

80 grs de beurre

1 CC de sucre

125 grs de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

 

pour la garniture :

1 feuille de gélatine

100 grs de chocolat blanc

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

 

pour le fondant :

200 grs de fondant ou eau citron sucre glace pour le réaliser "maison"

Quelques gouttes de colorant rouge

Des perles de sucre pour la déco et du sucre saveur barbe à papa

 

 

Je me lance :

 

pour la pâte à choux:

Je préchauffe le four à 190°C, dans une casserole je mets 25cl d'eau avec le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre, je porte à ébullition et j'ajoute d'un seul coup la farine

Je mélange rapidement afin d'obtenir une pâte homogène et je la sèche 1 min sur le feu jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de ma casserole

Je coupe le feu et j'ajoute dans la pâte les oeufs un à un

Je remplis une pôche à patisserie avec une douille ronde assez large et je la serre sur le haut pour pour compresser la pâte

Sur une plaque à patisserie garnie de papier sulfurisé, je fais des tubes de 10 cm de long environ pour réaliser les éclairs, je les dispose en quinquonce car ils gonflent à la cuisson et j'enfourne 20 min

Je les sors du four lorsqu'ils sont bien gonflés et dorés puis je les laisse refroidir sur une grille avant de les garnir

 

Pour la garniture:

je fais tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide

Je fais des morceaux de chocolat blanc que je fais fondre au bain marie avec 5 cl de crème

Je coupe la gousse de vanille dans le sens de la longueur et je retire les graines à l'intérieur que j'ajoute au chocolat

Idem pour la gélatine essorée

Je monte en chantilly très ferme 15 cl de crème, j'en ajoute un tiers à la ganache pour la refroidir puis je rajoute la totalité en mélangeant délicatement

Je garnis une pôche à patisserie de la crème obtenue

Je fais des trous de 1 cm environ de large sur la base des éclairs ou je les partage délicatement en deux

Je les garnis de mousse

 

pour le fondant :

Je fais fondre le fondant au bain marie avec quelques gouttes de colorant rouge, j'applique le glaçage au pinceau mais va falloir que je trouve une autre technique ;o) et enfin je réserve les éclairs au frais

 

 

 

MINIS BOUCHEES AU CHORIZO ET RACLETTE

 

 

J'ai besoin de :

250ml de lait

30 grs de beurre

50grs de fromage à raclette

40 grs de chorizo

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

100ml de farine ( + ou - 50grs )

sel poivre

 

Je me lance :

 

Je préchauffe le four à 200°C

Dans une casserole je fais bouillir le lait avec le beurre et je laisse tiédir 10min

je coupe le fromage à raclette en minis dès et pareil pour le chorizo

Je mélange dans un saladier l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine et j'incorpore le lait tiède en plusieurs fois

J'ajoute le chorizo et le fromage à raclette

Je sale et poivre et je donne un tour de fouet

Je verse l'appareil dans un moule à bouchées en silicone

Je fais cuire environ 20 min à 200°C

Je laisse reposer quelques min avant de démouler

je déguste tiède...

 

 

LA GALETTE DE SAMEDI SOIR!!

Traditionnelle...

 

 

 

J'ai besoinde :

 

2 pâtes feuilletée

200 grs d'amandes en poudre, ici 140 grs de poudre d'amandes et 60 grs de poudre de noisettes

200 grs de sucre

120 grs de beurre

2 oeufs

 

Je me lance :

 

 

BON BLOGGANNIVERSAIRE LES COPINAUTES!!

 

 

Pour les un an de leur blog!!

Vite c'est par ICI ...

 

 

 

COUCOU LES COPINAUTES...

ME REVOILA APRES UNE REPRISE A 100 A L'HEURE ...

Comme la plupart d'entre vous je suppose!!!

 

Aujourd'hui est un jour spécial puisque c'est l'anniversaire de Mr Juste pour le Plaisir!

Et les festivités ont débuté hier soir et ce pour 3 semaines ou... 4 ....

Car d'autres anniversaires vont suivre ;o)

 

Bref, une petite recette pour le slunch d'hier soir!!

 

MADELEINES CHEVRE OLIVES THYM

 

 

J'ai besoin de :

 

2 oeufs

100 grs de beurre

50 grs de chèvre frais ( type petit billy )

120 grs de farine

1 CC de levure chimique

50 grs d'olives noires

1 cc de fleur de thym du jardin

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

 

Je me lance :

 

Dans un saladier, je tamise la farine et le levure. Dans un autre saladier, je fouette les oeufs, le fromage, le sel et le poivre 2 ou 3 min pour faire mousser le mélange. Je mets les olives dans un tamis et je les passe sous l'eau puis je laisse égoutter

Je mets le beurre dans une casserole à feu moyen. Je laisse refroidir en mettant dans un bol pour couper la cuisson et je l'ajoute aux oeufs

Je préchauffe le four à 200°C et je mélange farine, thym, olives avec les oeufs et je fouette bien

J'utilise des moules à madeleines en silicone

J'enfourne 10 min

Je laisse tiédir avant de démouler

 

 

 

 

 

 

LA PREMIERE RECETTE DE L ANNEE 2012

SERA SIMPLE ET GOUTEUSE

 

SOT L Y LAISSE DE DINDE

A LA PARMIGIANNA façon Lili...



 

 

 

J'ai besoin de :



pour 4 personnes

500 grs de sot l'y laisse de dinde

40 cl de coulis de tomates, ici maison avec les tomates du jardin mises en conserve à la fin de l'été

thym, laurier

ail

oignon

parmesan

huile d'olive

sel poivre 

 

Je me lance :

 

Je fais revenir ma viande dans une poêle chaude avec une CC d'huile d'olive, je réserve

J'épluche et j'émince l'ail et l'oignon, je fais dorer doucement dans la poêle et je rajoute le coulis de tomates le thym et la laurier, je baisse le feu et je laisse mijoter tranquillement

Je rajoute la viande ensuite et j'assaisonne et juste avant de servir, ici avec des pâtes en coude, je saupoudre de parmesan jusqu'à épaissir un peu la sauce et je sers bien chaud...huuuummm, vous sentez la Garrigue, les portes de l'Italie????

 

 

MERCI CANALBLOG

ET MERCI A VOUS MES COPINAUTES...

AU COEUR DES BLOGS GRACE A CETTE MOUSSE DE L AMOUR PREPAREE POUR JADE...

JADE?? elle est la fille de nos chers amis, elle est la jumelle de Logan, leur fils donc...

JADE?? c'est une jeune fille de 13 ans, polyhandicapée depuis la naissance

mais c'est aussi et surtout une jeune fille pleine d'amour et de joie,

la vue lui fait défaut mais ses autres sens font d'elle une personne d'exception...

Il s'est passé hier lors de sa venue chez nous quelque chose de magique avec ma fille léa du même âge et Jade, comme un lien qui s'est tissé à jamais...

Jade s'épanouit aujourd'hui dans un institut qui lui permet de faire d'immenses progrès...

D'ailleurs ils ne liront probablement jamais ce message mais nous leur disons bravo d'être ces personnes là, restez tels que vous êtes, professionnels et humains, altruistes et bons !!

Jade, ma poupée, je te dédis cette mise à l'honneur...

 

 

Un beau cadeau en ce dernier jour de l'année 2011...

Que l'année à venir vous comble de joies, de bonheur et d'amour..

Puisse être cette année 2012 une année de chaleur, de partage et ...de gourmandises ;o) pour vous et pour vos proches...

Je vous aime et vous dis à très vite!!

 

 

 

AUJOURD'HUI LA GUINGUETTE RECEVAIT ...

ET PAS N'IMPORTE QUI,

J' VOUS L'DIS  MOI...

MADEMOISELLE PEPETTE JADE ;o)



Alors tata a très vite envoyé

Mr Juste pour le Plaisir Tonton

acheter quelques unes de ces fraises tagada Pink®

que notre Princesse affectionne tout

particulièrement...et ula hup Barba truc!!!!!!!!!!

 

VOILA

UNE MOUSSE FRAISE TAGADA PINK®

 

 

 

J'ai besoin de :



200 grs de fraises Tagada mais des Pink pour Pépette ;o)

40 cl de crème fraîche

4 petits suisses

 

 

 

PARMENTIER DE CAILLE ET LARDONS

AU POTIRON

OU AUX EPINARDS

mais façon lasagnes...;o)



 

 

 

J'ai besoin de :

 

Comme j'ai fait deux parmentiers parce que ma tribu n'aime pas forcément les mêmes légumes, il vous faudra diviser les quantités!!

 

2 cailles bien dodues, j'adore dire ça ;o)

200 grs de lardons

500 grs de potiron ou 500 grs d'épinards hachés

1l de béchamel

entre 8 et 10 plaques à lasagnes

sel poivre

50 grs de beurre salé

1 oignon

120 grs de gruyère râpé

 

Je me lance :

 

J'épluche le potiron et je le coupe en morceaux, idem pour l'oignon

Je dépose le tout dans une casserole d'eau avec 1 belle pincée de sel et je laisse cuire tranquillement

Je prépare les épinards, ici juste à réchauffer car j'ai utilisé des épinards hachés surgelés ( rappellez vous de mon syndrome de la femme pressée, il ne m'a pas quitté ;o)), je réserve

Une fois le potiron et l'oignon cuits, j'égoutte, je mixe et je réserve

Je prépare ma béchamel avec beurre, lait et maïzena, sel poivre et muscade ( impossible de vous donner une recette précise car j'utilise toujours le même contenant depuis des lustres et je "piffe" mes quantités ;o) )une fois prête, je la réserve

Je fais chauffer les lardons mais pas dorer

Je fais dorer les cailles et je les désosse, je réserve

Je monte mon parmentier...façon lasagnes

Je dépose un peu de beurre salé au fond des plats à gratin

Je dépose les plaques à lasagnes et les légumes, différents pour les deux plats

Dessus je rajoute les lardons et les cailles désossées, toujours dans les deux plats

Je verse la béchamel et je recouvre de plaques à lasagnes

Je recouvre des légumes, différents pour...bla bla bla

Je termine par la béchamel et le gruyère râpé et évidemment je n'ai pas oublier d'assaisonner sel poivre à chaque étage...

 

Désolée pour les photos, mais c'était le soir et avec une tribu "goulue" qui me pressait un peu...beaucoup ;o)

 

 

 

 



 

CAKE SALE AU PELARDON DES CEVENNES®

HERBES DE PROVENCE

BACON

ET COULIS DE TOMATES "MAISON"

 

Voilà un cake salé qui sent bon la Garrigue...

Un régal!!

 



 

J'ai besoin de :



200 grs de farine
1 paquet de levure chimique
3 oeufs
200 grs de fromage blanc, ici à 0% 
10 cl d'huile, ici d'olive
10 tranches de bacon coupées en petits morceaux
10 grs de beurre pour le moule, ici pas besoin car j'ai utilisé un moule silicone 
1 pincée de sel fin

 

Je me lance :

 

Dans un grand saladier, je mélange la farine,la levure puis j'ajoute les oeufs,le fromage blanc,l'huile et le sel et je mélange pour que l'appareil soit homogène

J'ajoute le bacon, les herbes de Provence, le coulis "maison" et le Pélardon® coupé en petits morceaux

Je mélange et je verse l'appareil à cake dans un moule, ici en silicone, sinon pensez à beurrer votre moule 

Je mets au four préchauffé à 180° pendant 50 mn

Je laisse le cake refroidir ...ou pas ;o)) 

Je l'ai servi à ma tribu avec une salade verte, c'était parfait

 



 

RISOTTO FESTIF...

GIROLLES

MAGRET SECHE

FOIE GRAS



 

 

 

J'ai besoin de :



pour 4 personnes

250 grs de riz pour risotto, ici Taureau ailé®

1 échalote

huile d'olive

eau et un cube de bouillon de volaille dégraissé

200 grs de girolles, ici des fraîches congelées par jolie maman

1/2 magret séché, ici fait maison ( depuis que je connais cette recette, j'en ai toujours un dans le réfrigérateur ;o))

100 grs de foie gras cuit

sel poivre

50 ou 60 grs de parmesan râpé selon vos goûts

 

Je me lance :



J'épluche et j'émince l'échalote que je fais revenir dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive

Je verse le riz dessus et je le laisse devenir translucide

Je prépare le bouillon de volaille et j'arrose doucement le riz pendant la cuisson

Pendant ce temps, je fais revenir les girolles et je tranche le magret séché, je réserve

Je découpe le foie gras et je réserve

Une fois le riz cuit, je parsème de parmesan et je rajoute la garniture : les girolles, le magret séché et le foie gras et je mélange délicatement

J'assaisonne et je sers immédiatement



 

 

 

 

 

 

 

Des fêtes de Noël joyeuses et festives qui sortent un peu du quotidien morose, voilà de quoi nous réjouir!!



DES VACANCES EN FAMILLE, un TemPs clément...Que demander de plus?????



Une bûche bien Sûr........;o)

Réalisée par mon Mini Juste pour le plaisir ...

 

Bûche de son inspiration au chocolat blanc pour plaire à sa soeur et façon charlotte aux biscuits à la cuiller au sirop de grenadine!! Autant dire...un régal!!

 

Il aura 8 ans dans quelques jours et des envies de cuisine, "Masterchef Junior" ça éveille des carrières, y a pas à dire ;o)))))

 

 

Pas peu fier le Mini... je vous l'dit ;o)))

 

 

 

GRATIN DE RAVIOLES DE ROMANS

AU BACON

 

 

 

J'ai besoin de :

 

2 paquets de Ravioles de Romans ou 8 plaques

environ 15 tranches de bacon

200 grs de crème fraîche, ici à 4%

120 grs de gruyère râpé

sel poivre

huile d'olive

 

 

Je me lance :

 

Je prépare un plat à gratin que j'huile avec un pinceau

Je dépose une première couche de Ravioles

Je recouvre de bacon, puis de crème j'assaisonne

Et je recommence jusqu'à épuisement des ingrédients

Je termine par de la crème fraîche et du gruyère râpé

Je mets à gratiner pendant environ 30min à 180°C