jeudi 8 septembre 2011

  A LA DEMANDE DE MON MINI JUSTE POUR LE PLAISIR!!   GLACE AUX SCHTROUMPFS...      J'ai besoin de :   125 grs de mascarpone 150 ml de lait 70 grs de bonbons Schtroumfs 2 jaunes d'oeuf 15 grs de sucre   Je me lance :   Dans une casserole, je chauffe le mascarpone, le lait et je rajoute les bonbons Je laisse fondre en remuant doucement et j'étains le feu, je réserve Je bats les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le sucre blanchisse Je rajoute au mélange en remettant le feu tout... [Lire la suite]
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mercredi 29 juin 2011

GLACE A LA CREME DE NOUGAT BLANC EN PARTENARIAT AVEC WWW.CALISSON.COM       J'ai besoin de :  1 litre de lait entier 1 pot de crème de nougat blanc des Confiseries du Roy René 2 jaunes d'oeufs 100 ml de crème épaisse  Je me lance :  Je verse le lait et la crème de nougat dans une casserole, je porte à ébullition Je laisse refroidir Je fouette les jaunes d'oeufs et la crème et je verse dans le mélange lait /crème de nougat Je verse dans le bol de la sorbetière qui est resté au préalable 12h... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai 2011

CREME GLACEE AUX POMMES CARAMELISEES PAIN D EPICES PERDU       J'ai besoin de :   Pour environ 1 litre de crème glacée 5 pommes 100 grs de cassonade 50 grs de beurre salé 300 grs de crème fraîche 100 grs de sucre glace 4 tranches de pain d'épices 2 oeufs 1 bon verre de lait   Je me lance : Dans une poêle bien chaude, je fais compoter les pommes épluchées et coupées en petits morceaux avec le beurre salé et la cassonade pendant environ 25 min, je passe au presse purée et je réserve ... [Lire la suite]
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vendredi 28 janvier 2011

SCONES REGENT'S PARK ET GLACE  " HOME MADE " AU SIROP D ERABLE J'ai besoin de : 4 Scones Regent's Park 1 boule de glace au sirop d'érable Je réalise la glace à la sorbetière avec : 1 jaune d'oeuf 60 grs de sucre 100 ml de lait 100 ml de crème entière ( non fouettée ) du sirop d'érable, plus ou moins selon vos envies Je me lance : Pour la glace : Je mélange le jaune d'oeuf et le sucre dans un bol et je bats jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux... [Lire la suite]
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